Gisteren hadden we een zonnige dag, er waren ook nog wolken maar het was een verademing na de kletsnatte zaterdag en de temperatuur klom naar 15°. De ramen van de slaapkamers werden open gezet zodat de zon volop kon binnen schijnen nadat ze vier maanden werd buiten gehouden.
Tijd voor mijn man om zijn hart op te halen in de tuin, tenminste op de plaatsen waar grind ligt, want waar gras staat zak je weg in de modder na de kletsnatte winter.
Vanmorgen was het bewolkt en in afwachting van de zon reed mijn man richting Lithakia voor een voorraad bronwater. Het water dat hier uit de kraan komt is niet geschikt om koffie te zetten, het komt niet rechtstreeks van de watermaatschappij zoals thuis maar uit een voorraadtank in de berging en is daarom niet drinkbaar.
In het begin zette ik koffie met flessenwater maar dat is nefast voor de waterkokers en koffiezetapparaten door de mineralen die erin zitten. Door onze Griekse vrienden hoorden we dat we bronwater konden gebruiken en sindsdien doen we dat ook.
Vlakbij de bron is een bakker en ik gaf mijn man de opdracht om daar even langs te rijden voor brood. Hij kwam thuis met een ovaal plat brood met sesamzaadjes dat op een Turks brood leek, volgens de bakkersvrouw was er vandaag geen ander brood te krijgen.
Ik liet even mijn hersenen werken om me één of andere speciale dag te herinneren waarom dit brood vandaag zou gebakken worden, maar vond geen antwoord. Dan maar even mijn licht opsteken bij onze Belgische vrienden in Keri. Daar kreeg ik een antwoord op mijn vraag en na nog wat extra opzoekwerk weet ik nu ook de betekenis van dat brood, wat men in Griekenland 'Lagana' noemt. De naam komt van een Grieks-Romeins 'gebakdeeglagana', wat ook de oorsprong is van het woord 'lasagne'.
'Lagana' is een Grieks platbrood dat traditioneel gebakken wordt voor 'Kathara Deftera' - in het Nederlands 'Schone Maandag' of 'Asmaandag' - wat eigenlijk hetzelfde is als onze Aswoensdag. Het brood wordt alleen maar op deze dag gebakken.
Kathara Deftera wordt beschouwd als één van de
belangrijkste jaarlijkse feesten in Griekenland, die begint met de 40-daagse
periode van de Grote Vasten, of 'Sarakosti', voor de Grieks-orthodoxe
kerk. Het is een officiële feestdag waarop banken en openbare gebouwen gesloten zijn. Het feest begint op de eerste dag van de 7e week voor de
Grieks-orthodoxe Paaszondag.
Schone Maandag maakt ook een einde aan de losbandige
carnavalsvieringen die eraan voorafgingen, en nodigt alle orthodoxe christenen
uit om de zondige houdingen achter te laten die gepaard gaan met
carnavalsfestiviteiten en niet-vastend voedsel, dat grotendeels werd
geconsumeerd tijdens de drie weken van het carnaval.
De eerste dag van de vastenperiode wordt met vrienden en familie gevierd en van 's middags tot laat in de avond staat de tafel altijd gedekt. Vasten in Griekenland houdt in dat je geen dierlijke producten eet, dus geen vlees, eieren, melk en vis. De enige uitzondering is op sommige dagen schaaldieren en zeevruchten.
Kathara Deftera is ook de dag dat Grieken gaan vliegeren, het is ook het onofficiële begin van de lente voor het Griekse volk. Jongeren en volwassenen organiseren excursies naar open
gebieden in het hele land, om de lucht te vullen met hun traditionele vliegers.
Het brood heeft ons goed gesmaakt, maar van de vastenperiode gaan we ons weinig aantrekken, dat volgen we in België niet en gaan we ook hier niet doen.
Orthodox Pasen valt dit jaar een week na ons Pasen. Het is het grootste religieuze feest van Griekenland en wordt heel groots gevierd met de familie. In tegenstelling tot de 2 vorige jaren ziet het er naar uit dat het dit jaar wel op de normale manier zal mogen gevierd worden.
De zon hebben we vandaag weinig gezien en in de namiddag kregen we regenbuien en een koude wind, voor mij in ieder geval niet aangenaam om buiten te vertoeven. Een voorbode van het koude weer dat ons over enkele dagen te wachten staat...
Lagana brood, foto van het internet
Vliegeren, de traditie op deze dag, foto van het internet
Geen opmerkingen:
Een reactie posten