In een serie op de Belgische TV waarin Joanna Lumley een tocht maakt door Griekenland was er ook een oud vrouwtje dat haar maaltijden bereidt met al wat eetbaar is in haar omgeving. In de serie en ook in het boek wordt gesproken over wilde asperges. Toevallig staan er in de olijfboomgaard naast ons huisje van die struiken wilde asperges.
Mijn man is door zijn studie als bioloog bijzonder geïnteresseerd in alles wat met de natuur te maken heeft en hij heeft al snel voldoende bij elkaar voor een heerlijk omelet.
Hij wast zorgvuldig de asperges en dan is het mijn beurt om er een omelet mee te maken. Terwijl de asperges zachtjes liggen te stoven in de olijfolie van onze eigen olijven uit de tuin komt er een aangenaam aroma vrij. Het vooruitzicht op een lekkere maaltijd staat mij wel aan.
Op ons terras in de Griekse lentezon is het dan smullen geblazen. De smaak van het ei overheerst een beetje maar het smaakt voortreffelijk en het is op de eerste plaats een gezonde maaltijd.
De volgende keer probeer ik het ook eens om als groente bij de maaltijd te gebruiken zoals dat oud vrouwtje in de serie.
Een overheerlijke omelet met wilde asperge
Geen opmerkingen:
Een reactie posten